עיצוב עוגות בבצק סוכר

יום רביעי, 16 בספטמבר, 2009

עיצוב עוגות בבצק סוכר הוא סוג של אומנות. מה שעושים פסלים בחימר, מעצבי עוגות ומפסלי עוגות עושים בבצק סוכר. תהליך עיצוב עוגה אינו פשוט כלל, אולם לאחר השתתפות באחת מן הסדנאות של פיית העוגות ניתן ליצור עיצובים נהדרים לעוגות. מעצבי עוגות מקצועיים בבצק סוכר בדרך כלל הם אומנים מוכשרים לכשעצמם המתמקדים בתחום של בצק סוכר, ולכן ישנה חשיבות מכרעת לנסיון ולהיכרות של מעצב או מעצבת העוגה שלכם. עיצוב יפה אין משמעו עוגה מעוצבת איכותית. ישנם המון נושאים שיש להכיר עוד לפני תחילת העיסוק בעיצוב עוגות או פיסול בעוגות כמו למשל אפיית עוגה שתהיה גם טעימה – לא רק יפה ושימוש בחומרים הנכונים על מנת שהעוגה תהיה ראויה למאכל לאורך זמן.
פיית העוגות מספקת ללקוחותיה עוגות מעוצבות בבצק סוכר באיכות גבוהה ועיצובים ייחודיים וכמובן עם האיכות שניתן למצוא רק בפיית העוגות.

רויאל אייסינג Royal Icing

יום חמישי, 10 בספטמבר, 2009

רויאל אייסינג הוא ציפוי לבן לעוגות העשוי מחלבוני ביצים מוקצפים, אבקת סוכר ולעתים לימון (מיץ לימון. הציפוי הייחודי נמצא בשימוש בעוגות לאירועים כמו עוגות חתונה או עוגות לבר מצווה בת מצווה אולם יש אלה העושים בו שימוש גם לעוגות יום הולדת ייחודיות.  השימוש העיקרים בציפוי רויאל אייסינג הוא כציפוי חלק בדומה למרציפן אבל ישנן שיטות נוספות לשימוש ברויאל אייסינג לעיצוב משטחים או לפיסול. המהדרין מוסיפים גליצרין על מנת לרכך מעט את ציפוי הרויאל אייסינג כך שהעוגה המעוצבת תהיה ראויה למאכל זמן ארוך יותר.
בעבר ציפוי רויאל אייסינג לעוגות מעוצבות היה עשוי מחלבוני ביצים אמיתיים אך בגלל סיכון הסלמונלה משתמשים כיום במרנג או בחלבוני ביצים מפוסטרים ומקוררים כתחליף לחלבוני הביצים המקוריים.

 

פיית העוגות במעשה קסמים
יוצרת עבורכם
עוגות שמחות לכל האירועים
לקטנים וגדולים.

עוגות הנאפות
מחומרים משובחים
כשכל האיורים והקישוטים
אכילים וטעימים.

אם יש לכם יום הולדת או מסיבה,
לכל אירוע וסתם להפתעה,
חייגו את הספרות הבאות
כי לפעמים עוגות מתגשמות...